19.02.10  Технология продукции общественного питания

Срок обучения:  на базе 9 классов – 3 г.10 мес.,  на базе 11 классов – 2г. 10 мес.

Срок действия государственной аккредитации: до 25.02.2026

Квалификация выпускника:  Техник-технолог

Технолог общественного питания – высококлассный специалист индустрии гостеприимства. Технолог знает все о ресторанном бизнесе, о научных основах правильного питания, о законах и правилах кулинарного искусства, о культуре обслуживания.

Из простых ингредиентов технолог может создать прекрасную вкусовую и эстетическую композицию, способную доставить удовольствие самому требовательному гурману. Технолог разрабатывает технико-технологические карты на блюда, готовит широкий ассортимент кулинарных и кондитерских изделий и оценивает качество используемого сырья, продукции, организует работу производственных цехов и обслуживания потребителей.

Студенты этой специальности приобретают практический опыт, проходя практику в лучших ресторанах и кафе города.

Выпускники данной специальности работают на различных предприятиях общественного питания: кафе; бары; рестораны; предприятия быстрого питания; кафетерии, крупные торговые центры, пекарни,  и др.

 Занимаемые должности: технолог, заведующий производством, начальник цеха, бригадир, повар и др.

С приобретением опыта, технолог также может работать в контролирующих органах, в отделах производственного рынка в администрации района, города, области.

 Выпускники получают возможность заниматься самостоятельным бизнесом, отрывают собственное дело в индустрии гостеприимства (кафе, рестораны, столовые).

Учебные планы

• Учебный план 2018 г.

Календарные учебные графики

• Календарный учебный график 2018-2022 г.г.

Паспорта ОПОП

• Паспорт ОПОП 2018 г

Программа воспитания

• программа воспитания
• календарный план воспитательной работы

Программа развития универсальных учебных действий

• программа развития УУД

Листы актуализации

• Приказ об обновлении образовательных программ СПО, реализуемых в колледже на 2019-2020 уч.год
• Листы актуализации 2019-2020 г.г.
• Приказ об обновлении ОПОП на 2020-2021 учебный год
• Лист актуализации 2020-2021 г.г.
• Приказ об обновлении ОПОП на 2021-2022 уч.год
• Лист актуализации 2021-2022 г.г.

Методическое обеспечение

• Приказ №123-К(а) «Перечень учебников и учебных пособий»
• Cправка о методическом обеспечении
  • Уважаемые студенты, учебно-методические разработки, представленные в справке о методическом обеспечении, вы можете получить в библиотеке ГАПОУ СО «ЕЭТК»

Применяемое электронное обучение и дистанционные образовательные технологии

• Информационно-коммуникационная платформа «Сферум»
• Образовательная платформа «Юрайт» (www.urait.ru )
• Доступ к ЭБС издательства «Академия» (https://academia-moscow.ru/inet_order/profile/auth.php?backurl=%2F)
• Доступ к Электронной образовательной среде «Русское слово» (получить доступ)

Аннотации программ

• Аннотации рабочих программ и профессиональных модулей основной программы среднего профессионального образования по программе подготовки специалистов среднего звена специальность  19.02.10 Технология продукции общественного питания

Государственная итоговая аттестация