Специалист, владеющий данной компетенцией, должен уметь использовать сырье и придерживаться рецептуры выпечки, знать процессы приготовления и брожения теста, выпечки и обращения с изделием после нее, формовать и украшать изделие, заполнять начинкой, общаться с заказчиком