🥐 В ДЕЛЕ: ЖИЗНЬ УЧЕБНО‑ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА 🥐

А вы думали, мы только булочки умеем печь? 😏 А вот и нет! Сегодня знакомим вас с производственным участком «Крутой калач» — здесь хлеб, калачи и кондитерка встречаются с креативом и производственной точностью. 🔥

Руководит производственным участком Эльмира Мирхатовна Расковалова: под её наставничеством студенты не просто учатся замешивать тесто, а осваивают реальные производственные процессы — и даже берут на себя часть цикла для крупных партнёров. Например, мы работаем с Хладокомбинатом №3 и выполняем под заказ кондитерские изделия по их требованиям. Это настоящая практика: от расчёта рецептуры до упаковки партии.

Что умеет «Крутой калач»:

✅ Часть производственного цикла. Можем подключиться на конкретном этапе — например, замес, формовка, выпечка или упаковка. Это удобно для предприятий, которым нужно разгрузить линию или закрыть пиковую нагрузку.
✅ Кондитерские изделия под заказ. Готовим по техзаданию и стандартам партнёра — соблюдаем сроки, объёмы и требования к качеству.
✅ Сувенирная продукция из съедобных материалов. Да‑да, мы делаем брелоки, заколки, броши и серьги из пищевых основ. Но есть их нельзя: изделия покрыты лаком для долговечности и красивого вида. Это как арт‑объект, только пахнет свежей выпечкой! 😍

Для студентов каждый такой проект — это не просто «слепить калач», а полноценный производственный кейс: расчёт сырья, контроль влажности и температуры, соблюдение норм, работа с техкартами. А ещё — творчество: дизайн сувенирной линейки, подбор фактур и форм.

📍 Подробности о том, где купить сувениры и сколько они стоят, расскажем в следующем посте — не переключайтесь! 😉

Посетите наш сайт, что бы ознакомиться подробнее: еэтк-упк.рф

Ознакомиться с полным каталогом товаров и услуг всех учебно-производственных комплексов региона можно на сайте проекта «Сделано в СПО»: upk.firpo.ru/

Учебно‑производственный комплекс работает в рамках ФП «Профессионалитет» нацпроекта «Молодёжь и дети».

А что бы вы выбрали в качестве съедобного сувенира: мини‑калач, фигурный пряник или что‑то совсем неожиданное? Поделитесь идеями в комментариях — может, именно ваша задумка попадёт в следующую коллекцию! 👇

12.10.2026