III РЕСТОРАННЫЙ ФОРУМ УРАЛА КУХНЯ
24 и 25 марта 2026 г. студенты профессии «Повар, кондитер» 401-ПК, 402-ПК, 311-ПК, 211-ПК с преподавателями и мастерами п/о (Кузевановой Т.А., Лебедевой В.А., Корсаковой А.В., Самсоновой О.С., Ивановой Е.В., Зуевой С.В.) посетили мероприятие, проходившее в «Уральский центр развития дизайна» по адресу: ул. Горького 4А.
Это площадка для шеф-поваров и рестораторов: новый взгляд на отрасль, обмен знаниями и наработками, открытое взаимодействие между коллегами и партнёрами.
Торжественное открытие форума. Почётные гости:
- Д. ИОНИН, Министр инвестиций и развития Свердловской области
- А. ОРЛОВ, Глава Екатеринбурга
- А. МАРКОВ, Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области
- А. ПОНОМАРЕВ, Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области
В рамках Форума проходили:
- Чемпионат «КОМАНДА ЛЕГЕНДА УРАЛА» в номинации «ШЕФ ЛЕГЕНДА УРАЛА». Участники – команда из шеф-повара, помощника и официанта.
- Чемпионат «КОМАНДА ЛЕГЕНДА УРАЛА» в номинации «ОФИЦИАНТ ЛЕГЕНДА УРАЛА»
- Чемпионат «ПИЦЦАЙОЛО ЛЕГЕНДА УРАЛА» среди пиццайоло. Номинации:
- АВТОРСКАЯ ПИЦЦА
- САМАЯ БОЛЬШАЯ РАСТЯЖКА
- САМАЯ БЫСТРАЯ РАСТЯЖКА
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА включала в себя
- лекторий на разные темы:
- «Когда людей меньше: как мы отвечаем на кадровые вызовы»
- Цифровой ресторан: Как удержать гостей, уходящих в онлайн и увеличить выручку на 30%?
- Здоровое питание: современные научные подходы и доказательные факты
- Шеф-повара Екатеринбурга – культурный код.
- Локальная гастрономия на кухне ресторанаю Тандем: PR + шеф
- Маркетинг эмоций: как создать WOW-эффект, который увеличит выручку
- мастер-классы на тему «Локальная кухня России» от
- Юрия Самоделкина, шеф-повара ресторана «LE BOURG1905» Екатеринбург
- Аркадия Кузеванова, шеф-повара ресторана «Русский дом» Екатеринбург
Шеф-повара рассказали о многогранности северной кухни, особенностей региональная кухни России как фундамент для ресторанного бизнеса, о продуктах и их влиянии на меню в зависимости от сезона.
В Форуме приняли участие представители городов: Екатеринбург, Челябинск, Тюмень, Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Тула, Красноярский край, Республика Татарстан, Республика Башкортостан-Уфа, Республика Саха Якутия, Архангельск, Ижевск.
Студенты узнали много нового и интересного, получили положительные эмоции, приняли участие в дегустации пиццы и ещё раз убедились в правильности выбранной профессии «Повар, кондитер». В завершении мероприятия студенты были приглашены на обед к разным командам и смогли оценить, приготовленные блюда. Мероприятие прошло на УРА!
26.03.2026