Карвинг из овощей и фруктов

11.09.2024г преподаватель Корсакова А.В. (площадка НПО), со студентами группы 212-ПК и 211-ПК провела практические работы с целью овладения профессиональными компетенциями по ПМ 01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента».

В ходе практических работ студенты овладели следующими умениями: вырезать базовые элементы фигурных листьев и цветов; выполнять элементы украшений из традиционных плодов и фруктов; составлять композиции из овощей. Карвинг из овощей и фруктов в кулинарии – это достаточно непростое искусство фигурной нарезки плодов, с использованием специальных ножей, в результате которой получаются неимоверно красивые произведения.