Новые горизонты продаж – открытый урок по учебной дисциплине Статистика
В формировании профессиональных компетенций для всех специальностей колледжа, в том числе и для специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, играют важную роль общепрофессиональные дисциплины. Они являются основой, фундаментом для приобретения важных профессиональных компетенций, которые вырабатываются в ходе освоения профессиональных модулей.
Одной из таких дисциплин является Статистика, в рамках которой 23 сентября в учебной группе 265-ТВ прошел открытый урок под руководством педагога экономических дисциплин Гадельшиной Ольги Ивановны по теме «Абсолютные и относительные показатели».
Сложившаяся экономическая ситуация в России в настоящее время требует от учебных заведений выпускающих специалистов в торговом деле новых подходов к образовательному процессу, направленному на обучение студентов методам ведения эффективного бизнеса.
Исследования интернет источников позволило студентам не только предложить оригинальные способы повышения объема продаж для продуктовых
ритейлеров, но и продемонстрировать их. А именно: новые виды сервиса (горячая свежая выпечка и напитки навынос, возможности разогрева блюд, заказа до двери, продажи готовых наборов); представление ярких презентаций как свежих, так и готовых продуктов. Более того, которые покупатели могут увидеть, попробовать (вкусовые предпочтения), узнать цену как продуктов, так и стоимость всего блюда из этих продуктов, их калорийность (абсолютные покатели), а также узнать способы экономии на продуктах через структурный анализ калькуляции блюд (относительные показатели), узнать полезные свойства для здорового образа жизни.
- Организация дегустаций продуктов, кулинарные шоу по изготовлению готовых блюд (осмысленный зрительный контакт). Это делает рекламные акции запоминающимися и действенными
Использование абсолютных и относительных показателей позволяет анализировать хозяйственные процессы, измерять и анализировать влияние факторов на результат деятельности предприятия
Примеры вовлечения покупателей в процесс продаж (презентации студентов)
| Бригада | Вид блюда | Название блюда | |
| 1 | Дрягина Вика и Попова Лера | Салат | Скуф |
| 2 | Лукманов Серёжа, Фëдорова Настя и Соколова Даша | Сырники | Творожные нежности |
| 3 | Негорева Ника и Шеремет Ева | Пицца | Пицца ассорти |
| 4 | Якимова Карина | Пицца | Что за бред то |
| 5 | Косинцев Паша, Солиев Анас и Балицкий Влад | Нагетсы | Дружба это не работа |
| 6 | Шугина Женя и Бердникова Настя | Пирожки | От души для души с подтекстом |
| 7 | Комарова Алина | Рулет | Рулет баунти |
| 8 | Магафурова Алëна и Новикова Вика | Слойки | Слойки по-татарски |
| 9 | Малыхина Вика и Лопаухова Аня | Пирожные | Кремульки |
| 10 | Саяфарова Алина и Гималетдинова Арина | Шарлотка | Яблочная фантазия |
| 11 | Коробицына Даша и Гараева Ангелина | Торт | Кабачковое наслаждение |
| 12 | Бобрик Вика и Самофалова Яна | Торт | Медовый кайф |
Эффективность формирования профессиональных компетенций в рамках общепрофессиональных дисциплин зависит от выбора педагогических технологий, методов, средств и форм организации учебно-профессиональной деятельности студенты овладевают методикой анализа хозяйственной деятельности торгового предприятия, получают навыки в формировании системы статистических показателей.