Завершилась стажировка по программе НАРК «Пекарь»

Завершилось обучение преподавателей и мастеров производственного обучения СПО профессиональных образовательных организаций Свердловской области по программе повышения квалификации (в форме стажировки). Программа была разработана на основе профессионального стандарта «Пекарь» и реализовывалась в сетевой форме с Базовым центром подготовки кадров АНО «Национальное агентство развития квалификаций», во взаимодействии с межотраслевым центром компетенций Уральского Федерального университета.

 Стажировка проходила в Мастерской «Хлебопечение», оснащённой современным технологическим оборудованием, созданной в рамках Национального проекта «Образование», федерального проекта «Молодые профессионалы».

Большая часть времени в рамках стажировки была направлена на совершенствование практического опыта и освоение современных технологий в области хлебопечения. Мастера производственного обучения и преподаватели на практических занятиях: составляли рецептуры в программе автоматизированного расчета «Технолог-хлебопек»; знакомились с технологиями изготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента; изготавливали хлеба и хлебные изделия с использованием современных видов сырья со сложными вариантами разделки; создавали композиции из декоративного теста.

Изготовленные в рамках практических занятий и хлеба, и хлебобулочные изделия разнообразного ассортимента были не просто вкусны, но и красивы. А композиции из декоративного теста представляли произведения искусства.

Занятия проводили преподавателями колледжа — признанные мастера своего дела: Кадочниковым Дмитрием Михайловичем, победитель всероссийского конкурса «Мастер года-2021», сертифицированный эксперт Ворлдскиллс по компетенции «Хлебопечение»; Мальцева Дарья Михайловна — обладатель медальона за профессионализм 45 чемпионата мира WorldSkills International в компетенции «Хлебопечение», Расковалова Эльмира Мирхатовна – Победитель первого Национального чемпионата «Навыки мудрых»; Якутова Ирина Александровна –эксперт с правом оценки Демонстрационного экзамена.

Итоговая аттестация слушателей проходила в форме независимой оценки квалификации и включала два этапа: теоретический и практический.  Коллегам также был представлен успешный опыт колледжа по внедрению новых форм проведения Государственной итоговой аттестации – Государственного экзамена (в виде демонстрационного экзамена), с использованием механизмов независимой оценки квалификации.

Положительные отзывы о стажировке слушателей позволяют сделать вывод о том, что стажировка удалась.

Коллеги смогли обменяться опытом, уехали в хорошем настроении, увезли новые идеи, которые будут использовать в своей педагогической практике.